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Croquetas de pollo con salsa tártara Delicadas croquetas de pollo, crujientes y deliciosas, combinadas con jamón o tocineta, fritas hasta que quedan crujientes por fuera y suavecitas por dentro, se presentan con salsa tártara. Ingredientes 1 Pechuga de Pollo 1 Taza de harina 2 Cucharadas de mantequilla 1 Huevo 2 Cucharadas de leche 100 grs. de jamón Sal y pimienta Preparación Cocine la pechuga de pollo en agua hirviendo, una vez lista se deja enfriar un poco y se muele y se reserva, se prepara una salsa bechamel con jamón derritiendo mantequilla para sofreír el jamón y se deja cocinar unos minutos, se añade la leche y se deja espesar Se agrega el pollo y se deja cocinar un rato, deje enfriar y con esta mezcla hacer pequeñas bolitas o pequeños cilindros, se envuelven en pan rayado y se pasan por huevo batido con leche, se pasa nuevamente por pan rallado y se reservan en una bandeja hasta el momento de freírlos en abundante aceite. Una vez listos se sirven e...

Ingredientes 2 lbs. de tomates medianos, cortados a la mitad 1 cebolla grande, cortada en 8 4 cdas. aceite de oliva, dividida sal de roca y pimienta al gusto 4 dientes de ajo 1 cdta. de orégano fresco, picado 1 cdta. de tomillo fresco, picado 2 tazas caldo de pollo ¼ cdta. de comino 1 cdta. de salsa inglesa 2 cdtas. de azúcar morena sal y pimienta al gusto ¼ taza de yogur griego sin grasa ¼ taza de almendras en lascas ½ taza de queso parmesano, rallado ½ taza de cilantro, picado Preparación Precalienta el horno a 400°F. Coloca los tomates y cebollas en un refractario previamente engrasado con la parte cortada hacia arriba. Con una brocha de cocina, unta los vegetales con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazona con sal de roca y pimienta. Hornea 45 minutos. Transfiera los tomates y cebollas rostizadas a una licuadora y licua bien. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande. Agrega el ajo y cocina 1 minuto. Agrega el orégano, tomil...